I Cotechini Valdossola sono caratterizzati da cotenna di maiale e muscoli della spalla e la gola per un terzo. Salati, speziati e asciugati. Al taglio si presentano con grana media pastosa e appetitosa.
I Cotechini Valdossola sono caratterizzati da cotenna di maiale e muscoli della spalla e la gola per un terzo. Salati, speziati e asciugati. Al taglio si presentano con grana media pastosa e appetitosa.